A lédús csirke (részei és egész teste) főzésének egyik fő titka az alacsony hőmérséklet. Kap lédús, gyengéd és aromás húst. Így állíthatjuk elő a citrom csirkemellét.
Főzési leírás:
A csirkét először alacsony páraforralásban pörkölje meg a pácban, majd egy szép héjához nagyítsa. Pörkölés után azonnal szolgálja fel a húst, darabolva darabokra. A főzés során feltétlenül öntse bele a mellre.
Cél: Ebédre / Vacsora
Fő összetevő: Zöldség / Baromfi / Csirke / Fokhagyma / Gyümölcs / Citrom / Csirkemell
Tál: Forró ételek
Hozzávalók:
- Citrom - 1 darab
- Olívaolaj - 1/3 csésze
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg
- Só - 1 csipet
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Csirkemell - 900 gramm
Adagok: 4
Hogyan készítsünk citrom csirkemellét
1. Tálba nyomja evőkanál 3 evő citromlevet, a fennmaradó részt szeletekre vágja. Apróra vágjuk 2 gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a citromléhez, adjunk hozzá olívaolajat, sót és őrölt borsot, és keverjük össze. 2. Vágja a csirkemell két részre és tegye egy sütőedénybe. Öntsük a főtt pácot a csirkemellre. 3. Helyezze a fennmaradó fokhagyma-szegfűszeg és a citromszeleteket a hús körül. 4. Fedje le a sütőedényt fóliával, és küldje el a sütőt 90 percig 135-140 fokon előmelegített sütőbe, másfél óra elteltével távolítsa el a fóliát, és emelje fel a hőmérsékletet 210 fokra. 5. Süssük még kb. 20 percig, ügyeljen arra, hogy öntsük a kapott gyümölcsleveket a csirkére. 6. Vegye ki a kész csirkét a kemencéből, és hagyja állni 5-10 percig, majd darabolja darabokra és öntse rá a gyümölcsleveket. Tálaljuk az ételt és élvezzük.