A Khychin egy pite burgonya, sajt vagy hús töltelékkel. Vannak khychinek zöldség töltelékkel vagy töltelék keverékkel. Van cékla tetejük és sajtom. Nagyon finomnak bizonyult, mint nekem. Próbáld ki!
Főzési leírás:
Készítsünk ízletes khychineket sajttal és cékla tetejével ma. A khychinek csodálatosak, mert száraz serpenyőben élesztőmentes tésztából készülnek. Minimálisan feldolgozva és egyáltalán nem sütve olajban, ami ízlésesek, könnyen elkészíthetők és teljesen bonyolultak. Azoknak, akik félnek a teszttől, biztosíthatom önöket: sikerrel fogsz járni!
Cél: Ebédre / Délutáni tea / Olcsó
Fő összetevő: Tésztakonyhák
földrajza: kaukázusi
Hozzávalók:
- Liszt - 3 pohár
- Kefir - 250 milliliter
- Szóda - 1/2 teáskanál
- Só - 1 teáskanál (tésztához + 1 csipet töltéshez)
- Cékla teteje - 200 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál
- Kemény sajt - ízlés szerint (például kaukázusi vagy suluguni)
- Vaj - 50 gramm (kenéshez)
Adagok száma: 8
Hogyan kell főzni "Hychin"
Adjunk hozzá szódat és sót a kefirhoz. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk bele kefirot és gyúrjuk meg a tésztát. Fedjük le. A dagasztás után hagyja, hogy a tésztát 30 percig feküdjön, és pihenjen, majd a tészta formálásakor a kchinjei nem szakadnak meg. Készítse elő a tölteléket. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Süssük forró növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Rácsavarjuk a sajtot. Kaukázusi sajtot használok, de vehet Suluguni vagy Adyghe sajtot. Mossa le a répa tetejét és apróra vágja. Keverje össze mindent jól. Tekercseljen ki 8 golyót a töltelékből. Ossza meg a tésztát 8 részre, és nyomja mindegyikből egy tortába. Helyezze a tölteléket minden tortilla-ra. Szorosan szorítsa meg a tészta széleit, hogy ne legyen még egy kis lyuk. Fordítsa meg a darabot, és az ujjaival, a közepétől a széléig kezdve (körben haladva), gördítse a tésztát palacsintába. Amikor a tortilla és a tészta egy kissé eloszlik,egy sodrófa használható, de ne áttörje a tésztát. Szánjon rá időt és legyen óvatos. Használjon lisztet, hogy a torta ne tapadjon a sodrófahoz. Süssük a khichint száraz serpenyőben közepes szinten, mindkét oldalán sütve. Kenje meg a kész khichint vajjal és fedje le fedéllel, hogy ne váljanak kemények.