Bécsi Hús (tafelspitz) - Lépésről Lépésre Egy Fénykép Egy Recepttel

Tartalomjegyzék:

Bécsi Hús (tafelspitz) - Lépésről Lépésre Egy Fénykép Egy Recepttel
Bécsi Hús (tafelspitz) - Lépésről Lépésre Egy Fénykép Egy Recepttel

Videó: Bécsi Hús (tafelspitz) - Lépésről Lépésre Egy Fénykép Egy Recepttel

Videó: Bécsi Hús (tafelspitz) - Lépésről Lépésre Egy Fénykép Egy Recepttel
Videó: Tafelspitz - So kocht Österreich 2024, Március
Anonim

Az étel nagyon eredeti, de bemutatása különösen csodálatos: van az első és a második, valamint az előétel. Érdekes lett? Gyere be és nézd meg, hogyan lehet főzni és szolgálni a bécsi húst - Tafelspitz.

Főzési leírás:

Ez egy szokatlan 3 az egyben étel: kiderül, hogy egy előétel és az első és a második. A húsnak (borjúhús vagy marhahús) feltétlenül csontvelővel kell rendelkeznie (ilyen csontok találhatók az állat lábain), először sült hagymával főzzük, majd sárgarépát, zellert és póréhagymát adjuk hozzá, és mindent újra főzzük. Ennek eredményeként a húst szeletekre vágják és forrón szolgálják fel; a csontvelőből származó agy harapnivalóként elterjed a krutonon; és a zöldséglevest tálaljuk első fogásként. Általában szórakoztató főzni és szórakoztató enni. Egész rituálé!

Cél: ebédre / vacsorára

Fő összetevő: Hús / Marhahús / Borjúhús

Étel: Forró ételek

Konyha földrajza: osztrák / európai

Hozzávalók:

  • Hús - 1 kg (borjúhús vagy marhahús)
  • Hús a csonton - 1 Kilogramma (csontvelővel)
  • Zeller - 100 gramm (gyökér)
  • Sárgarépa - 1 darab
  • Hagyma - 1 darab
  • Póréhagyma - 1 darab
  • Só ízlés szerint
  • Bors - ízlés szerint

Adagok: 4

Hogyan kell főzni a bécsi húst (Tafelspitz)

1. Vágja fel a hagymát felére, és minden oldalán megsütjük egy száraz serpenyőben. 2. Mossa le a húst. Az agycsont így néz ki: a lábakban található. És etetéshez szükségünk van rá a csontvelőre. 3. Öntsük a húst (filé) és a húst a csontra vízzel, adjuk hozzá a sült hagymát, és főzzük kb. 2 órán át. 4. Hámozzon meg és szeletelje a sárgarépát hosszan, vágja a zellert szeletekre és a póréhagymát gyűrűkre. 5. Adjon hozzá mindent a serpenyőbe, főzzen 30 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Szűrjük le a levest és tegyük egy tiszta serpenyőbe. Helyezze újra a tűzlevest a tűzre, sózzon, adjon hozzá a csontvelő csontok, a hús, a sárgarépa és a póréhagyma. Forraljuk újra. 6. Először tálaljon húslevest zöldségekkel, krutonnal vagy kenyérrel, pácolt agyal, és apróra vágott hússal forró. Jó étvágyat!

Ajánlott: