Klasszikus görög étel, amely ötvözi a citrom, az étkezési hús, a rizs vagy a tészta kellemes savanyúságát. Mesélök neked egy érdekes receptről az első „Avgolemono” meleg ételről.
Főzési leírás:
A klasszikus recept rizst vagy finom tésztát (orzo) használ. A levest főzés után azonnal fel kell szolgálni, friss fűszernövényekkel körítve. A leves elkészítése nagyon egyszerű, azonban a legnehezebb a tojás-citrom keverék hozzáadása a forró leveshez a végén, intenzíven habverve.
Cél: ebédre
Fő összetevő: Zöldségek / Baromfi / Csirke / Hagyma / Tojás / Csirkemell
Tál: Levesek
Hozzávalók:
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- Hagyma - 1 darab
- Leves - 5 pohár
- Víz - 1 pohár
- Rizs vagy orzo - 0,5 csésze
- Csirkemell - 450 gramm
- Só, bors - ízlés szerint
- Citromlé - 3 evőkanál. kanál
- Tojás - 3 darab
- Petrezselyem - ízlés szerint
Adagok: 6-8
Hogyan kell főzni "Avgolemono"
1. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Melegítsen elő egy serpenyőt növényi olajjal és tegyen hagymát, 4-5 percig süsse őket. 2. Külön serpenyőben forraljuk fel a rizst vagy az orzót, amíg meg nem érkezik. Öntsünk levest és vizet egy serpenyőbe, hagymával, forraljuk fel. Helyezze a főtt rizst vagy az orzót egy serpenyőbe. Vágja a főtt mellét apró darabokra és tegye a többi összetevőre. Főzzük a levest kb. 5-8 percig, ízesítsük sóval és borssal. 3. Külön tálban verte a csirketojást sima színig. 4. Adjunk hozzá citromlevet és erősen habverjük fel. 5. Vegye le a levest a tűzről, és keverés közben keverje hozzá a tojás-citrom keveréket. Azonnal tálaljuk a levest, körezzük apróra vágott petrezselyemmel.