Annak ellenére, hogy ezeknek a botoknak az eredetije az élesztő tészta, elmondom nektek, hogyan lehet az olasz "Grissini" kenyeret elkészíteni a búzafélékre, a recept egy másik verziója.
Főzési leírás:
A savanyú főtt olasz "Grissini" kenyérrostély nem rosszabb, mint a klasszikus kenyér. Az ilyen süteményeket kenyérként szolgálhatják az első és a második fogáshoz, szószokként, vagy egyszerűen kenyér snackként. Vékonyabb rudakat alakíthat ki, ha keskeny szalagokra vágja a tésztát, és jól meghúzza. Töltelékként azt tanácsolom, hogy ne csak fehér, hanem fekete szezám-, kömény- és napraforgómagot is használjon, ez nagyon finom lesz.
Cél: ebédre / vacsorára / délutáni snackre / Olcsó
Fő összetevő: Gabonafélék / Liszt / Búzadara
Étel: Sütés / Kenyér
Konyha földrajza: olasz / európai
étrend: sovány ételek
Hozzávalók:
- Búza indító - 30 gramm
- Szobahőmérsékletű víz - 285 gramm (100 g kovászban, 185 g a tésztában)
- Fehér búzaliszt - 400 gramm (100 g kovász, 300 g tészta)
- Búzadara - 100 gramm
- Savanyú (tészta) - 200 gramm
- Olívaolaj - 20 milliliter
- Cukor - 1 evőkanál. a kanál
- Só - 1 teáskanál
- Kurkuma - 1/2 teáskanál
- Kömény - 1/2 teáskanál
- Szezám - 2-3 cikk kanál
Adagok: 6-7
Hogyan kell főzni "Grissini olasz kenyérpirítók"
1. Készítse elő az indító kultúrát: keverje össze a vizet az indító starter kultúrával, alaposan keverje össze. Adjuk hozzá a szitált lisztet, és keverjük újra jól össze. Fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk szobahőmérsékleten 8 órán át. 2. Helyezze a tésztát, a vizet, az olívaolajat, a cukorot, a sót, a szitált lisztet és az daraot egy keverőedénybe. Adjon hozzá kurkuma és köménymagokat, dagasztja a tésztát 5 percig 2 sebességgel. 3. Helyezze a tésztát egy zsíros tálba, gyűrje össze a széleket a középső felé, vízszintesítse a felületet és fedje le műanyag csomagolással. Hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át. 4. Helyezze a tésztát egy munkafelületre, tekerje le és hagyja 10 percig a műanyag csomagolás alatt. Kihúzza egy 1 cm vastag rétegbe, és a tésztát vizuálisan osztja három csíkra. A szezámmagot egyenletesen tegye középre és fedje le a tészta második részével. öt. Ossza fel a szezámmagot a tetejére, és fedje le a tészta harmadik részével. Enyhén nyomja meg a csíkot, és ossza meg a tésztát 20-30 csíkokra (a jövőbeli botok vastagságától függően). Csavarja be az egyes csíkokat egy hosszú, vékony rúdba, és kissé feszítse ki. 6. Helyezze a darabokat egy pergamentel bélelt sütőlapra, és fedje le fóliával 1 órán át. Süsse a botokat 220 fokra melegített kemencében 15-20 percig. Jó étvágyat!