A Chorizo egy ízletes, szárított kolbász, Portugáliában és Spanyolországban őshonos. Egy ilyen kolbászot egyszerűen otthon készülnek 30 napig. A fő fűszer benne a paprika.
Főzési leírás:
Finom és illatos, szárított szárított kolbász csináld magadnak! A Chorizo Portugáliában és Spanyolországban őshonos kolbász. Nagyon fontos a megfelelő fűszerek kiválasztása és a minőségi sertéshús használata. És minden más a technika és a gyakorlat kérdése. Egy ilyen kolbász 30-35 napig készül.
Cél: Az ünnepi asztalon
Fő összetevő: Hús / sertés
étel: snack
Hozzávalók:
- Sertéshús - 2700 kilométer (váll és mellkas)
- Só - 50 gramm
- Fűszerek - ízlés szerint
- Konyak - 50 milliliter
- Cukor - 30 gramm
Adagok: 10
Hogyan készítsünk Chorizo-t?
1. Először a húst elég nagy darabokra kell darabolni, majd sóval (lehetőleg nitritsóval) és egy napig hagyni a hűtőszekrényben. Keverje hozzá a húst minden nap. Feltétlenül ossza fel a hús teljes mennyiségét felére, és készítsen két rostélyt a darálóból: nagy és kicsi. 2. Ha a hús sóban van, akkor vegye ki és kezdje el csavarni. Ugyanakkor áztassa a sertéshéjat 30 percig. 3. Vezesse át az egyik részt egy finom darálón. 4. A második rész - át a nagy. Ezután keverjük össze mindkét részt. 5. Fűszerekben volt paprika, de mindig hozzáteszek egy kis forró borsot, amely éjjel-nappal nő az ablakpárkányomon. 6. Adjon hozzá 50 ml pálinkát. Aromát ad, és sókonzerválóval együtt fog működni.