Szeretném javasolni a grúz konyha számára hagyományos leves készítését egy új, meglehetősen fűszeres változatban. Nem mindenki számára alkalmas, de nagyon ajánlom kipróbálni az égetõ ételek szerelmeseinek. Emlékezik!
Főzési leírás:
Azonnal felhívom a figyelmüket, hogy ez a recept nem a klasszikus adjikát használja kizárólag a borsra, hanem egy finomabb változatát, paradicsommal. Ezért a saját lében vagy pasztában lévő paradicsom teljes mértékben kizárható. Összege természetesen az ízlés preferenciáitól és valójában a mártás súlyosságától függ. Tehát, kitaláljuk, hogyan lehet főzni a "Kharcho" -ot adžikával.
Cél: ebédre
Fő összetevő: Hús / Zöldség / Dió / Gabonafélék / Rizs
étel: Levesek / Kharcho / Fűszeres
konyha földrajza: grúz / kaukázusi
Hozzávalók:
- Hús a csonton - 500 gramm (marha- vagy bárányhús)
- Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál
- Hagyma - 1-2 darab
- Rizs - 1/2 csésze
- Adžika - 2–5. Cikk kanál (ízlés szerint)
- Tkemali - 2-3 cikk kanál
- Só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint
- Diófélék - 150 gramm
Adagok: 6-8
Hogyan kell főzni a "Kharcho" adžikával"
1 Az első lépés a húsleves forralása. Ehhez mossa le a húst, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tüzet. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és 1,5 órán keresztül főzzük, amíg lágy nem lesz. Egyébként nagyon kényelmes főzni a húslevest egy lassú tűzhelyen. 2 A paradicsomos öntethez főzzük a hagymát növényi olajban. 3 Adjon hozzá adjikát és Tkemali-t, párral pár percig. 4 Helyezze az apróra vágott diót egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ízlés szerint néhány fűszert (hagyományosan szuneli komló). Keverje hozzá és néhány perc múlva távolítsa el a tűzről. 5 Helyezze a rizst a forrásban lévő húslevesbe, adjon hozzá sót ízlés szerint és főzze 15 percig. 6 Helyezze a kötszert, adjon hozzá további fűszereket. Főzzük kb. 10 percig, majd hagyjuk körülbelül fél órán át meredeknek a levest.