A kaukázusi konyha számos klasszikus recept közül jól ismert számunkra, amelyek már régóta szerepelnek a menüben. Siessen, hogy megosszam egy ilyen lehetőséget gazdag és aromás leveshez.
Főzési leírás:
Azt szeretném javasolni, hogy vegye figyelembe a "Kharcho" elkészítésének hűvös változatát, a grúz leves hagyományos receptje valójában meglehetősen egyszerű. Az étel egyetlen jellemzője, hogy nincsenek friss paradicsomok. Grúziában azonban nem minden háziasszony tölt levesbe.
Cél: ebédre
Fő összetevő: Hús / Marha / Gabonafélék / Rizs
étel: Levesek / Kharcho
Konyha földrajza: grúz / kaukázusi
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gramm
- Hagyma - 3 darab
- Rizs - 1/2 csésze
- Dió - 1/2 csésze
- Tkemali - 2 Art. kanál
- Paradicsompaszta - 1 evőkanál a kanál
- Zöldek - 1 csokor (koriander, petrezselyem)
- Só és fűszerek - ízlés szerint (babérlevél, "Kharcho" fűszere, forró paprika, fokhagyma)
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
Adagok: 6
Hogyan kell főzni a "Kharcho" -t (hagyományos grúz leves recept)"
1 Mossuk le a húst, tegyük egy serpenyőbe vízzel és egy hámozott hagymával, és tegyük tűzre. Forralás után távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt és főzzük a húslevest, amíg a marhahús gyengéd lesz. 2 Óvatosan távolítsa el a főtt húst és szűrje le a levest. Tegyük vissza a tűzbe, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá előre mosott rizst. 3 A marhahús enyhe lehűlése után darabolja részre és küldje vissza a serpenyőbe. A rizs főzésének megkezdése után 10 perccel adjunk hozzá babérleveleket és fűszereket a "Kharcho" -hoz. 4 Közben megkezdheti a tankolást. A növényi olajjal sütött serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg világossá válik. 5 Adjon hozzá paradicsompasztát, tkemalit, sót és további fűszereket. Keverje össze, vegye le a tűzről és tegye egy serpenyőbe. 6 Vágjuk fel a diót, a fokhagymát és a gyógynövényeket. Tedd levesbe és főzzük további 5 percig.