Ma elmondom, hogyan kell főzni egy klasszikus csirkét. Ez egy hagyományos orosz étel, csirkével töltött pite különféle adalékokkal. Régóta ünnepi ételnek tekintik, és esküvőkre készítették.
Főzési leírás:
A klasszikus kurnikot Oroszországban a bőség és a vendégszeretet szimbólumának tekintik. Sok recept van erre a pitere, de a legnépszerűbb továbbra is a klasszikus, inkább úgy néz ki, mint az a pite, amelyet őseink főztek. A sütemény megkülönböztető tulajdonsága a tészta és a különféle töltelékek felhasználása. A gabonaféléket, a gombát és a húst, a burgonyát és a tojást, a zöldeket rétegekben fektették a tésztára, és palacsintával eltolták. A sütemény tetejére szükségszerűen egy kis lyukat csináltak, amelyen a sütés során gőz jött ki.
Cél: Ebédre / Ünnepi asztalra / Esküvők / Ünnepi vacsora
Fő összetevő: Baromfi / Tészta / Élesztőtészta
Étel: Sütemények / Pite
Konyha földrajza: orosz konyha
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 500 gramm (tésztához)
- Vaj - 120 gramm (tésztához)
- Tej - 1 negyed pohár (tésztához)
- Tejföl - 3.5 Art. kanál (tésztához)
- Sütő szóda - 1 csipet (tésztához)
- Tej - 400 milliliter (palacsinta esetén)
- Tojás - 1 darab (palacsinta számára)
- Liszt - 6 cikk kanál (palacsinta esetén)
- Só - 1 csipet (palacsinta számára)
- Csirke - 1,5 kiló
- Gomba - 450 gramm (sampinyonkat használok, bármit bevihet)
- Főtt rizs - 250 gramm
- Keményen főtt tojás - 3 darab
- Zöldek - 1 csomó
- Sós paprika - mindegyik csipet
- Hagyma - 3 darab (vegyen közepes hagymát)
Adagok: 10
Hogyan kell főzni a "Classic Kurnik" -t
1 Kezdje a csirke tészta dagasztásával. Keverje össze a lisztet, a vajat, az egynegyed csésze tejet, a tejfölt és a szódabikarbát, és alaposan keverje össze. A tésztát először egy kanállal, majd a kezével gyúrja meg, amíg a tészta egyenletes, csomómentes állagú lesz. Ossza meg a tésztát 2 részre, tekerje be műanyagba és hagyja állni. 2 Gyúrjuk le a palacsinta tésztát: egyesítsük a tojást a tejjel, adjunk hozzá sót, cukrot és fokozatosan, kis részletekben adjuk hozzá a lisztet. 6-8 darabot kell kapnia (a serpenyő méretétől függően). A palacsinta lesz a tortánk rétege. 3 Készítse elő a tölteléket - meghámozza a hagymát, apróra vágja, serpenyőben megsütjük és összekeverjük a főtt rizzsel. Vágjuk apróra a csirkét és forraljuk főzésig. Apróra vágjuk és megsütjük a gombát, keverjük össze apróra vágott tojással és gyógynövényekkel. 4 Összegyűjtjük a tortát. Tekercselje a tészta 1 részét egy közepes vastagságú rétegbe, és vonja rá az olajozott serpenyő alját úgy, hogy a tészta szélei lefedjék a falakat. Fektesse le és egyenletesen terítse el a tölteléket, fedje le egy palacsintával. 5 Ossza fel a tölteléket rétegekben, és fedje le minden palacsintát. A töltelék szigorú sorrendben van elrendezve: először a rizs, aztán a csirke és végül a gombák. Fedjük le az utolsó töltési réteget 2 darab tésztával. 6 Keressük meg a tortát felvert tejtojássárgájával és egy csepp vízzel, és helyezzük a süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe 20-30 percre, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény szétesjen a sütés során, fogakkal kell átlyukasztani a lyukakat. A töltelék szigorú sorrendben van elrendezve: először a rizs, aztán a csirke és végül a gombák. Fedjük le az utolsó töltési réteget 2 darab tésztával. 6 Keressük meg a tortát felvert tejtojássárgájával és egy csepp vízzel, és helyezzük a süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe 20-30 percre, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény szétesjen a sütés során, fogakkal kell átlyukasztani a lyukakat. A tölteléket szigorú sorrendben állítják elő: először a rizs, aztán a csirke és végül a gombák. Fedjük le az utolsó töltési réteget 2 darab tésztával. 6 Keressük meg a tortát felvert tejtojássárgájával és egy csepp vízzel, és helyezzük a süteményt 200 fokra melegített sütőbe 20-30 percre, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény szétesjen a sütés során, fogakkal kell átlyukasztani a lyukakat.