Kenyér Nagyon Porózus Morzsával - Lépésről Lépésre Recept Egy Fotóval

Tartalomjegyzék:

Kenyér Nagyon Porózus Morzsával - Lépésről Lépésre Recept Egy Fotóval
Kenyér Nagyon Porózus Morzsával - Lépésről Lépésre Recept Egy Fotóval

Videó: Kenyér Nagyon Porózus Morzsával - Lépésről Lépésre Recept Egy Fotóval

Videó: Kenyér Nagyon Porózus Morzsával - Lépésről Lépésre Recept Egy Fotóval
Videó: MARADJ OTTHON!!!! Házi fehér kenyér öregtésztával (kezdőknek!!!) - lépésről lépésre :) 2024, Március
Anonim

Ha inkább a puha, "puha" kenyeret részesíti előnyben, javaslom megtanulni, hogyan lehet nagyon porózus kovászos kenyeret készíteni. Ez a kenyér illatosnak bizonyul, kellemes, vékony ropogós héjjal.

Főzési leírás:

Sok ember szereti a nagyon puha kenyeret, ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veled ezt a receptet. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen kenyér nem túl magas, de ennek köszönhetően a morzsája nagyon porózus. Mivel ezt a kenyeret savanyúságból készítik, az is nagyon egészséges, különösen, ha olívaolajat és fekete szezámmagot tartalmaz. Az olívaolajat kicserélheti egy másik növényi olajra, de az olívaolaj biztosítja a kész pékáruk kellemes dióízét.

Cél: ebédre / vacsorára / délutáni snackre / Olcsó

Fő összetevő: Liszt

tál: Sütés / Kenyér

étrend: Sovány ételek

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - 800 gramm (200 g - a kovászban, 600 g - a tésztában)
  • Víz szobahőmérsékleten - 560 gramm (200 g - kovászban, 360 g - a tészta)
  • Savanyú (tészta) - 400 gramm
  • Olívaolaj - 50 gramm
  • Só - 12 gramm
  • Starter - 1-2 cikk kanál
  • Fekete szezámmag - 1 evőkanál. a kanál

Adagok: 7-8

Hogyan készítsünk "nagyon porózus morzsoló kenyeret"

1. Készítse elő a tésztát: tegye az indító indítótálba egy tálba, adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze. Adj hozzá lisztet, keverje meg. Fedjük le az edényt ragasztófóliával és hagyjuk szobahőmérsékleten 8 órán át. 2. Hígítsa meg az indító kultúrát vízzel és alaposan keverje össze. Öntsük az indító kultúrát egy keverő edénybe, adjuk hozzá a szitált lisztet, és fedjük le fóliával 30–40 percig. Adjunk hozzá sót, fekete szezámmagot és olívaolajat. 3. Dagasztja a tésztát a dagasztóban 5 percig a második sebességgel. Helyezze a kész tésztát egy növényi olajjal megsütött és kerek tálba. Fordítsa meg a tésztát, és fedje le fóliával. 4. Hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át. 30 perc elteltével nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy megragadja annak egyik végét, amennyire csak lehetséges, kihúzza és a tál másik oldalára hajtogatja. 5. Fedje le a tésztát egy tállal és hagyja 30 percig, majd hajtsa végre újra. Nyújtsa ki a tésztát összesen ötször. A formát pergamentel vonja be és fedje le olajjal. Helyezze a tésztát egy formába, és fedje be vajjal. 6. Fedje le a tésztát fedéllel és hagyja szobahőmérsékleten 30-60 percig. Süssük a kenyeret 200 fokra melegített kemencében 20 percig, lezárt fedéllel, és további 25 percig, nyitott forma fedele mellett.

Ajánlott: