Régóta azon gondolkodtam, hogyan lehet főzni a szalonnát sós lében tartályban. Miután kipróbáltam ezt a receptet, nem változtatom meg újra! A sertészsír gyengéd és jól használható előételként ünnepi asztalhoz.
Főzési leírás:
Szokásos, ha egy ilyen előzetet fekete (vagy fehér) kenyérrel kombinálnak, amelyet inkább fokhagymával dörzsölök. Szeretek kicsi kanapét készíteni fokhagymás kenyérrel (néha mustárral helyettesítve) és szalonnával. Sokkal jobb fagyasztóban tárolni, akkor a vágási folyamat jelentősen leegyszerűsödik.
Cél: ebédre / Olcsó
Fő összetevő: Hús / belsőség / sertés / sós
étel: snack / sós
konyha földrajza: orosz konyha
Hozzávalók:
- Friss zsír - 1 Kilogramma
- Öböllevél - 3 darab
- Só - 100 gramm
- Víz - 1 liter
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Bors - 10 darab
Adagok száma: 10-12
Hogyan kell főzni "sertéshús sós lében egy korsóban"
1 Vágja apróra a szalonnát. Az ideális, véleményem szerint, vastagsága 5-7 mm, akkor a zsírnak ideje gyorsan sózni. Alaposan öblítse le és törölközővel szárítsa meg. A darabokat térítés ellenében betettem a bankba. 2 Most előkészítjük a sós oldatot. Öntsen a vízbe sót, borsot és lavrushka-t. Hagyjuk alacsony lángon, alkalmanként keverve. Amikor a só teljesen feloldódik, vegye le a tűzről és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Keverjük. 3 Öntsön a zsírt forró (ez kötelező) sóoldattal úgy, hogy az teljesen folyadékkal boruljon fel, a felső darabokat. 4 Szorosan bezárom az üveget, és három napra (a hideg évszakban) hagyom hűtőszekrényben vagy az erkélyen. A darabokat kiszolgálás előtt kiszárítom.